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Alassio alla «ciappa» de con bottarga e mosclame di tonno; le «plccagge» ài sugo di branzino, le .renette avvantaggiate, l'aggiada di carciofi, il filetto alla •ciappa» (piastra di lavagna), lo zimino di cozze e vongole, 1 dolci. Ottimo conoscitore di vini, Silvio Vlgllettl sa scegliere la botti...